Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlar elde edilebilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik bir glutensiz kurabiye deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, tepe็ด, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 su çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı (120 ml) süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Kuru üzümü sıcak suda 10 dakika kadar beklettikten sonra süzün ve doğrayın. Cevizi hafifçe kavurun ve iriliğini kısık bıçakla çekin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.’,’. 18 cm’lik bir fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Vanilya özütünü ekleyin.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız glutensiz un karışımını tereyağlı karışıma azar azar ekleyerek karıştırın. Süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Doğradığınız kuru üzüm ve cevizi ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış fırın tepsisine yayın.
- Kurabiyeleri 15-20 dakika kadar veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerini pudra şekeri veya renkli şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açın. Farklı lezzetler için hamura tarçın, rendelenmiş limon kabuğu veya bitter çikolata ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için yumurtayı bitkisel bir yumurta ikamesi ile değiştirebilir ve süt yerine badem sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, glutensiz kurabiyeler ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, yumurtayı bitkisel bir yumurta ikamesi ile değiştirebilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Ayrıca süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!