Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de geleneksel kurabiyelere benzer bir tat ve doku elde etmenizi sağlar. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. Pratik ve lezzetli glutensiz kurabiyeler hazırlamanın tüm adımlarını bu kılavuzda bulacaksınız.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su çay bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su çay bardağı (120 ml) oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su çay bardağı (60 ml) süt
- 1 çay kaşığı karbonat
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip yumuşatın. Yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın. Karbonatı diğer kuru malzemelerle karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta yumuşamış tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta karıştırılmış glutensiz un karışımını ve karbonatı ekleyin. Unun tümüyle karışması için karıştırın.
- Sütü azar azar ekleyerek kıvamı koyulaşana kadar karıştırın. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelmelidir. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru fırın tepsisine yayın ve yaklaşık 0.5-1 cm kalınlığında düzgün bir şekilde yayın.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine yerleştirin.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Üzerini pudra şekeri veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, limon kabuğu rendesi veya kuru meyveler ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız glutensiz un karışımına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda yaklaşık 30 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, glutensiz kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yumurtayı elma püresi veya chia tohumu ve su karışımı ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!