Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı tatlarda sunulabilirler. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. Pratik ve lezzetli glutensiz kurabiyeler hazırlamanın tüm adımlarını bu kılavuzda bulacaksınız.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabak veya portakal kabuğu (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı (60 g) parçacık çikolata veya ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak veya portakal kabuğu kullanılıyorsa, rendelenip ayrı bir kaba alın ve bir kenara koyun. Parçacık çikolata veya ceviz kullanılıyorsa, bu malzemeleri de ayrı bir kapta hazır bulundurun. Yumurta ve tereyağını oda sıcaklığında bekletmek, kurabiyelerin daha iyi birleşmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, şekeri, tuzu, kabartma tozunu ve karbonatı karıştırın.
- Ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını yumuşayana kadar çırpın. Sonra şekeri ekleyip tekrar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Rendelenmiş kabak veya portakal kabuğunu ve parçacık çikolata veya cevizi ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Sonra bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak çay, kahve veya süt ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında meyvelerle ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımları farklı olabilir. Kullandığınız karışımın özelliklerine göre hamurun kıvamını ayarlamanız gerekebilir. Hamur çok kuruysa biraz süt veya su ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Ayrıca, kurabiyelerin lezzetini artırmak için farklı baharatlar (tarçın, karanfil vb.) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığını korumak için soğukken saklamak ve ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı vb.) kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Glutensiz kurabiye tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!