Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek farklı damak zevklerine hitap edebilir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli glutensiz kurabiyeler yapmanın püf noktalarını içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, tepe flour karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kabak veya portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak veya portakal kabuğu rendesi kullanılıyorsa, soyulup rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Ceviz veya fındık kullanılıyorsa, ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, şekeri ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını yumuşak hale gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü tereyağı karışımına ekleyip iyice karıştırın.
- Kuru malzemeli karışımı sıvı karışıma azar azar ekleyerek yoğurun. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur çok kuruyduysa bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kabak veya portakal kabuğu rendesini ve doğranmış cevizi veya fındığı hamura ekleyip karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 0.5-1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı renklerde çikolata eritip üzerine dökebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa bir miktar süt veya su ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, karanfil veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri kullanılan malzemelere göre değişmekle birlikte yaklaşık 80-100 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak isterseniz, fırında kısa bir süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Glutensiz kurabiyelerinizin keyifle hazırlanması ve yenmesi dileğiyle, kolay gelsin!