Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glütenden kaçınmak isteyenler için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlara kavuşulabilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, tapioka nişastası karışımı)
- 1/2 su çay bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay bardağı (30 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm, çilek veya ceviz (küçük doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden hazırlayın. Un karışımının składlarının homojen olduğundan emin olun. Tereyağını buzdolabından çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Kuru üzüm, çilek veya ceviz gibi isteğe bağlı malzemeleri küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz un karışımını, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Karışım kaba höşemler halinde birleşene kadar bu işlemi sürdürün.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış kuru üzüm, çilek veya ceviz ekleyin ve hamura yedirin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıpları veya bir bardak yardımıyla hamurdan kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. Üzerini pudra şekeri veya renkli şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının składları farklılık gösterebilir, bu nedenle tarifinizde kullandığınız karışımın özelliklerine göre su miktarını ayarlamanız gerekebilir. Hamurun daha yumuşak olması için tereyağını soğuk olarak kullanın. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun hazırlanması yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-12 dakikadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 25 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, glutensiz kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yumurtayı elma püresi veya chia tohumu ve su karışımı ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!