Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlara kavuşulabilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygun, pratik ve lezzetli bir glutensiz kurabiye sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (75 g) çikolata parçacığı (glütensiz olduğundan emin olun)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Tuz ile de karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın. Çikolata parçacıklarını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız un karışımını tereyağlı karışıma azar azar ekleyerek karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.
- Çikolata parçacıklarını ekleyip karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Parçalar arasında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 8-10 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. Üzerini pudra şekeri veya bir dilim çikolata ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru pişirmeden önce 30 dakika buzdolabında bekletin. Farklı lezzetler için hamura farklı baharatlar (tarçın, zencefil) veya kuru meyveler ekleyebilirsiniz. Gluten içermeyen çikolata parçacıkları kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin yaklaşık 80-100 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 8-10 dakika olup toplamda yaklaşık 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanabilirsiniz. Ancak vegan/vejetaryen uyarlaması kurabiyenin dokusunu etkileyebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!