Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlarda sunulabilirler. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için ideal olup, pratik ve lezzetli bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, tepe flour karışımı)
- 1/2 su çay bardağı (60g) toz şeker
- 1/4 çay bardağı (30g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp, kullanımından hemen önce küp küp doğrayın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Kabartma tozunu ve tuzu diğer malzemelerle birlikte ayrı bir kapta karıştırın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, hazırlık aşamasına geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, glutensiz un karışımı, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Karışım kaba galeta unu kıvamına gelene kadar bu işlemi sürdürün.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip hızlıca karıştırın. Hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında sunun. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte servis yapabilirsiniz. Üzerini pudra şekeri veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Eğer hamur çok kuruysa, bir veya iki çay kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kurabiyeleri dikkatli bir şekilde kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri kullanılan malzemelere göre değişmekle birlikte yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtayı tahta kaşık veya elma püresi ile değiştirebilir, tereyağını bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!