Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glütenden kaçınmak isteyenler için lezzetli ve pratik bir alternatiftir. Farklı malzemelerle hazırlanan bu kurabiyeler, hem sağlıklı hem de keyifli bir atıştırmalık seçeneği sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çeşitli glutensiz kurabiye çeşitlerini kapsayan temel bir rehberdir.
Malzemelere
2-3 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, tepe naukası unu, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt veya yoğurt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yumurta (isteğe bağlı, kıvam için)
- Üzeri için: hindistan cevizi, susam, kabartma tozu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Sütü veya yoğurdu hazırda bekletin. İstenirse, üzerini süslemek için hindistan cevizi, susam veya kabartma tozunu ayrı bir kaseye dizin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, şekeri ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt veya yoğurt, sıvı yağ ve vanilya özütünü çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Yumurta eklenirse, bu aşamada ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerini hindistan cevizi, susam veya kabartma tozuyla serpin.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında 12-15 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler genellikle kahve veya çay ile birlikte servis edilir. Sunum için şık bir tabak veya kurabiye standı kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında çikolata sosu veya meyve dilimleri sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz daha süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, limon kabuğu rendesi veya bitter çikolata parçacıkları ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri kullanılan malzemelere göre değişmekle birlikte, yaklaşık 80-120 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Glutensiz kurabiyelerle sağlıklı ve lezzetli anlar geçirmenizi dileriz. Kolay gelsin!