Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de çeşitli malzemelerle farklı lezzetlere dönüştürülebilirler. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için pratik ve lezzetli bir glutensiz kurabiye deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- ½ su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- ¼ çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- ½ su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- ½ su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- ½ su bardağı (85 g) çikolata parçacığı (glütensiz)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Kabartma tozunu ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın. Çikolata parçacıklarını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız kuru malzemeleri (badem unu, hindistan cevizi unu, kabartma tozu, tuz) tereyağlı karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Çikolata parçacıklarını ekleyip karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile tüketebilirsiniz. Sunum için üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilir veya yanında taze meyveler bulundurabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha lezzetli olması için hamura bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Gluten içermeyen un karışımını kendiniz hazırlayarak daha kontrollü bir sonuç elde edebilirsiniz. Kurabiyelerinizi hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurtayı tariften çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 50-60 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ, yumurta yerine tahta püresi veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!