Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek farklı tatlar elde edilebilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt veya yulaf sütü
- 1/2 su bardağı (60 g) kuru üzüm veya çilek (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş limon kabuğu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşayana kadar bir çatal veya elinizle çırpın. Kuru üzüm veya çileği sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün. Limon kabuğunu ince ince rendeleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Elenmiş un karışımını azar azar ekleyerek karıştırın. Süt veya yulaf sütünü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kuru üzüm veya çileği, rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın. İsteğe bağlı olarak kurabiye kalıplarıyla şekiller verin.
- 10-12 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Glutensiz kurabiyeler genellikle sade olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı aromalar ekleyebilirsiniz. Çay, kahve veya süt ile birlikte tüketmek idealdir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının türüne göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz daha süt veya yulaf sütü ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açın. Farklı lezzetler için hamura tarçın, muskat veya portakal rendesi ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 ay kadar saklanabilirler. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurtayı tariften çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda 25-27 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta çıkarılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!