Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de geleneksel kurabiyelere benzer bir tat ve doku sunar. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. Pratik ve lezzetli glutensiz kurabiyeler hazırlamanın tüm adımlarını bu blog yazısında bulacaksınız.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su çay bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su çay bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su çay bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 su çay bardağı (30 g) rendelenmiş kabak veya elma (isteğe bağlı)
- 1/4 su çay bardağı ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak veya elma kullanılıyorsa, soyulup rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Ceviz veya fındıkları ince ince doğrayın. Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Sütü oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, şekeri, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın.
- Ayrı bir kapta sütü, sıvı yağı ve vanilya özütünü çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Rendelenmiş kabak veya elma ve doğranmış ceviz veya fındığı ekleyip karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle küçük toplar hazırlayın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya pişirme kağıdı kullanın. Hamur toplarını tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları altın rengi olmalı ve ortaları pişmiş olmalıdır.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte tüketilebilir. Üzerini pudra şekeri veya bir dilim çikolata ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarife tarçın, limon kabuğu rendesi veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gram civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya konulabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Glutensiz kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifli bir gün geçirmeniz dileğiyle, kolay gelsin!