Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Doğru malzemelerle hazırlanan bu kurabiyeler, geleneksel tariflere yakın bir tat sunarken daha hafif ve sindirimi kolaydır. Bu tarif, hem evde kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlanır hem de farklı tatlarda değişiklikler yaparak kişisel zevklere uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 su bardağı (30 g) teyığınsi tozu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (50 g) bal veya akçaağaç şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) çikolata parçacıkları (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm veya incir (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Teyığınsi tozu, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Esmer şeker, bal veya akçaağaç şurubu ve zeytinyağını geniş bir kapta çırpın. Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin. Kuru üzüm veya incir kullanıyorsanız, bunları sıcak suda 10 dakika bekletip süzün.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (350°F) ısıtın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Kuru malzemeleri (badem unu karışımı ve teyığınsi tozu karışımı) geniş bir kapta karıştırın.
- Islak malzemeleri (esmer şeker karışımı) kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak çikolata parçacıkları, kuru üzüm veya incir ekleyin ve karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlanmış veya pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt, çay veya kahve ile tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha lezzetli olması için, badem ununu fırında hafifçe kavurabilirsiniz. Bu, badem aromasını ortaya çıkarır ve kurabiyelerin dokusunu iyileştirir. Ayrıca, farklı baharatlar (tarçın, muskat) ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında 1 haftaya kadar dayanır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, glutensiz kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yumurtayı tahta kaşık veya elma püresi ile değiştirebilir, bal yerine agave şurubu kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!