Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glütenden kaçınmak isteyenler için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de çeşitli malzemelerle farklı tatlarda sunulabilirler. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. Pratik ve lezzetli glutensiz kurabiyeler hazırlamanın tüm adımlarını bu kılavuzda bulacaksınız.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (75 g) çikolata parçacıkları (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşatın. Yumurtayı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Çikolata parçacıklarını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Elenmiş un karışımını bir kaba alın. İçine yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Kuru bir hamur elde edin.
- Ayrı bir kapta çırpılmış yumurta ve şekeri vanilya özütü ile karıştırın.
- Kuru malzemeli karışıma sıvı malzemeyi ekleyin ve hızlıca karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.
- İsteğe bağlı olarak çikolata parçacıklarını ekleyin ve karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayarak tepsiye dizin. Kurabiyeler arasında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 8-10 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı renklerde çikolata sosları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının türüne göre kıvam değişiklik gösterebilir. Hamur çok kuruysa, bir veya iki kaşık soğuk su ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, limon kabuğu rendesi veya kuru meyveler ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiye yaklaşık 80-100 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 8-10 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurtayı elma püresi veya chia tohumu ile karıştırılmış su ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!