Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glütenden kaçınmak isteyenler için lezzetli ve pratik bir alternatiftir. Doğru malzemelerle hazırlanan glutensiz kurabiyeler, geleneksel tariflere benzer bir tat ve doku sunabilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek temel bir glutensiz kurabiye tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, pirinç, mısır unu karışımı)
- 1/2 su çay bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su çay bardağı (120 ml) oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını oda sıcaklığına getirip yumuşatın. Yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kasede çırpın. Glutensiz un karışımını bir kapta kabartma tozuyla karıştırın. Tüm malzemeleri kullanmadan önce ölçümlerin doğru olduğundan emin olun. Yumurta ve tereyağının aynı sıcaklıkta olması, karışımın daha homojen olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta yumuşamış tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Çırpılmış tereyağının içine yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta glutensiz un karışımını ve kabartma tozunu karıştırın.
- Un karışımını yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyerek homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli verin.
- Hazırladığınız kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak çay, kahve veya süt ile birlikte tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya farklı meyvelerle süslenerek sunulabilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa, bir veya iki yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, limon kabuğu rendesi veya çikolata parçacıkları ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gram civarındadır. Kullandığınız glutensiz un karışımının kalori değerine göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika kadardır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı vb.) kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Glutensiz kurabiyeler hazırlamanın keyfini çıkarın, afiyet olsun!