Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de geleneksel kurabiyelere benzer bir tat ve doku elde etmenizi sağlar. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) rendelenmiş kabak veya elma (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak veya elma kullanılıyorsa, soyulup rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca eriyebilir. Un karışımını bir kapta kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yumurtayı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Rendelenmiş kabak veya elma hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
- Un karışımını yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Rendelenmiş kabak veya elmayı ekleyip karıştırın.
- Karışımdan küçük toplar hazırlayın ve tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgara üzerine aktarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir. Üzerini pudra şekeri veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markaları farklı sonuçlar verebilir. En iyi sonucu elde etmek için tarifte belirtilen un karışımını kullanın. Kurabiyelerin daha çıtır olması için un karışımına 1 yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri pişirmeden önce 30 dakika buzdolabında bekletmek, daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiye yaklaşık 80-100 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Glutensiz kurabiyelerinizin keyifle hazırlanmasını ve yenilmesini dileriz!