Glutensiz kurabiyeler, glüten hassasiyeti olan veya glütensiz beslenmek isteyenler için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle çeşitli tatlarda sunulabilirler. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, tepe flour karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) bitter çikolata parçacığı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip yumuşatın. Yumurtayı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Çırpılmış yumurtalı karışıma vanilya özütünü ekleyin. Çırpılmış yumurta karışımını tereyağının üzerine ekleyip iyice karıştırın. Eledikten sonra çikolata parçacıklarını un karışımına ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Elenmiş un karışımını, tereyağı karışımına azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele aldığınız hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya farklı aromalar eklenerek (limon kabuğu rendesi, tarçın) zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz süt veya su ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura farklı baharatlar (tarçın, karanfil) veya kuru meyveler (kuru üzüm, incir) ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 100-120 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda yaklaşık 30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1 haftaya kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı) kullanılabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Glutensiz kurabiyelerinizin keyifle hazırlanmasını ve yenilmesini dileriz!