Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlara kavuşulabilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su çay bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay bardağı (30 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 paket kabartma tozu (5 g)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
- İsteğe bağlı: Tarçın, hindistan cevizi, ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yumurtayı ve vanilya özütünü hazırlayın. Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. İsteğe bağlı olarak tarçın, hindistan cevizi veya ceviz içini ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta, eleyilmiş glutensiz un karışımını, şekeri ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Karışım iri kırıntılar haline gelene kadar devam edin.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip hızlıca karıştırın. Hamur toparlanmaya başlayacaktır.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- İsteğe bağlı olarak hamurun üzerine tarçın serpin.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla hamurdan kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 10-12 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler genellikle kahve veya çay eşliğinde servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya farklı şekillerde süslenerek sunulabilir. Bir kase çikolata sosu veya meyve dilimleri ile birlikte servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımları farklı oranlarda olabilir. Daha iyi bir doku için, karışımın içinde nişasta oranının yüksek olmasına dikkat edin. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açın ve pişirme süresini biraz artırın. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Vegan bir alternatif için yumurtayı bitkisel bir alternatifle (örneğin, chia tohumu veya elma püresi) değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve içeriğine göre değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun hazırlanması yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-12 dakika sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 25 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1-2 hafta tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Kurabiyeler ertesi güne kalır ve genellikle tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan bir tarif için yumurtayı bitkisel bir alternatifle değiştirebilir ve tereyağını bitkisel yağla değiştirebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak da herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifli bir gün geçirmeniz dileğiyle, kolay gelsin!