Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlara kavuşulabilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. Pratik ve lezzetli glutensiz kurabiyeler hazırlamanın tüm adımlarını bu kılavuzda bulacaksınız.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) bitter çikolata (küp küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Kabartma tozunu ve tuzu un karışıma ekleyip karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve kolayca işlenebilir hale getirin. Yumurtayı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Çikolatayı küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Eleynmiş glutensiz un karışımını, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak malzemelerin içine ekleyerek karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya özen gösterin.
- Doğranmış bitter çikolatayı ekleyip hamura yedirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Kurabiyeleri 8-10 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında taze meyvelerle ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının türüne göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuru olursa biraz süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Fırın sıcaklığına dikkat edin, kurabiyeler kolayca yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 8-10 dakika olup toplamda yaklaşık 30 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Glutensiz kurabiyelerinizin keyifle hazırlanmasını ve beğenilmesini dileriz. Afiyet olsun!