Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlar elde edilebilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygun, pratik ve lezzetli bir glutensiz kurabiye tarifidir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) şekersiz elmalı yoğurt
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya akçaağaç şurubu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 su bardağı (40 g) doğranmış ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Kabartma tozu, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Elmalı yoğurdu, balı veya akçaağaç şurubunu ve vanilya özütünü bir diğer kapta çırpın. Eğer kullanacaksanız, ceviz veya fındıkları hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Kuru malzemeleri (badem unu, hindistan cevizi unu, kabartma tozu, karbonat, tuz) geniş bir kapta karıştırın.
- Sıvı malzemeleri (elmalı yoğurt, bal veya akçaağaç şurubu, vanilya özütü) ayrı bir kapta iyice karıştırın.
- Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış ceviz veya fındıkları ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız kurabiye hamurundan küçük toplar alın ve fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve fırın tepsisinde 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında bir bardak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilir veya farklı meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha lezzetli olması için hamura bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı aromalar için tarçın, zerdeçal veya karanfil gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda 25-27 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, elmalı yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilir ve bal yerine akçaağaç şurubu veya agave şurubu kullanabilirsiniz. Vegan bir tarif için balı tamamen çıkarabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!