Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de geleneksel kurabiyelere benzer bir tat sunar. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 ml) süt veya yoğurt
- 1/2 su bardağı (50 g) kuru üzüm veya çilek (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşayana kadar hafifçe çırpın. Yumurta ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Vanilya özütünü ekleyin. Sütü veya yoğurdu hazır bulundurun. Kuru üzüm veya çilek kullanıyorsanız, önceden ıslatın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Elemiş glutensiz un karışımını, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Un karışımını ve sütü veya yoğurdu azar azar ekleyerek karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.
- Kuru üzüm veya çilek ekleyin.
- Hamuru tepsiye dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
- Yaklaşık 12-15 dakika veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Üzerini pudra şekeri veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz daha süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açın. Fırın sıcaklığını kontrol etmek önemlidir, çünkü glutensiz kurabiyeler kolayca yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, glutensiz kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, zeytinyağı) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!