Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glütenden kaçınmak isteyenler için lezzetli ve pratik bir alternatiftir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de çok çeşitli lezzetlerde sunulabilen temel bir glutensiz kurabiye formülüdür. Farklı malzemelerle kişisel zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (50 g) beyaz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı almond özütü (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı: Çikolata parçacıkları, kuru meyveler, baharatlar
Malzemelerin Hazırlığı
- Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Bu, kurabiyelerin dokusunu iyileştirecektir.
- Kabartma tozu, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Bu karışım, kurabiyelerin kabarmasına yardımcı olacaktır.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Bu, tereyağının kolayca krem haline getirilmesini sağlayacaktır.
- Yumurtayı oda sıcaklığında bekletin. Bu, yumurtanın tereyağı ile daha iyi karışmasına yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (350°F) ısıtın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta tereyağını ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta karıştırılmış un karışımını ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- İsteğe bağlı olarak çikolata parçacıkları, kuru meyveler veya baharatları ekleyin.
- Hazırlanmış fırın tepsisine bir kaşık dolusu hamurdan koyun ve aralara boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 8-10 dakika veya kenarları hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilir veya farklı renklerde şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Un Seçimi: Badem unu ve hindistan cevizi unu, kurabiyelere hem lezzet hem de doku katar. Farklı un karışımları deneyerek kendi damak zevkinize uygun bir formül oluşturabilirsiniz. Örneğin, pirinç unu veya sorgum unu ekleyebilirsiniz.
Saklama: Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık bir hafta saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya koyabilirsiniz.
Çeşitlilik: Kurabiyelerinize farklı aromalar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, limon kabuğu rendesi, portakal özü veya farklı baharatlar kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri kullanılan malzemelere göre değişmekle birlikte, yaklaşık 80-120 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması yaklaşık 15 dakika sürer. Pişirme süresi ise yaklaşık 8-10 dakikadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 25-30 dakikadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Dondurucuya da kaldırılabilirler.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!