Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlara sahip olmasını sağlar. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygun, pratik ve lezzetli bir glutensiz kurabiye tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- ½ su bardağı (60 g) mandıra unu
- ½ çay kaşığı kabartma tozu
- ¼ çay kaşığı karbonat
- Bir tutam tuz
- ½ su bardağı (120 ml) tereyağı (oda sıcaklığında)
- ½ su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- ¼ su bardağı (60 ml) süt
- 100 g kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 50 g ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu ve mandıra ununu bir kapta karıştırın. Kabartma tozu, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Kuru üzümü sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisi hazırlayın.
- Geniş bir kapta tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta karıştırılan kuru malzemeleri yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Süzülmüş kuru üzümü ve dövülmüş ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında çikolata sosu ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru hazırladıktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, limon kabuğu rendesi veya farklı kuru meyveler ekleyebilirsiniz. Gluten içermeyen diğer un çeşitleri ile de deneyebilirsiniz (örneğin sorgum unu veya pirinç unu).
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 100-120 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin hindistan cevizi yağı) kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!