Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glütenden kaçınmak isteyenler için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlara kavuşulabilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Ceviz içini ve kuru üzümü bir kaseye koyun ve kısa süre ıslatın. Yumurtayı ve zeytinyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurta ve zeytinyağının karışımının homojen olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, şekeri ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, yumurtayı ve vanilya özütünü çırpın.
- Kuru malzemeleri sıvı malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Ceviz içi ve kuru üzümü ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile keyifle tüketilebilir. Üzerini pudra şekeri veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının türüne göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarife farklı baharatlar (tarçın, karanfil) veya rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda yaklaşık 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yumurtayı elma püresi veya chia tohumu ile su karışımıyla değiştirebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!