Glutensiz kurabiyeler, glüten hassasiyeti olan veya glütensiz beslenmeyi tercih edenler için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de çeşitli malzemelerle farklı lezzetlere dönüştürülebilirler. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için ideal, pratik ve lezzetli bir glutensiz kurabiye tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (50 g) beyaz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) çikolata parçacıkları (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Kabartma tozu ve tuzu bu karışıma ekleyip pürüzsüz hale getirin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtayı oda sıcaklığında getirin. Çikolata parçacıklarını hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta karıştırılmış un karışımını yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve tüm malzemeler birleşinceye kadar düşük hızda karıştırın.
- Çikolata parçacıklarını ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz kurabiye hamuru genellikle daha hassastır. Bu nedenle hamuru hazırlarken çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru biraz daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, rendelenmiş limon kabuğu veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak da tazeliğini korumasına yardımcı olur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı orijinaline göre azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Afiyet olsun! Gluten hassasiyeti olan veya glütensiz beslenmeyi tercih edenler için bu kurabiye tarifi, lezzetli ve pratik bir seçenektir. Umarım beğenirsiniz!