Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlar elde edilebilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için idealdir ve pratik bir çözüm sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (75 g) rendelenmiş kabak veya portakal kabuğu (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz veya badem (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak veya portakal kabuğu kullanılıyorsa, soyulup rendelenmelidir. Ceviz veya bademler incecik doğranmalıdır. Tereyağı oda sıcaklığına gelene kadar buzdolabından çıkarılmalıdır. Yumurta ve vanilya özütü de aynı sıcaklıkta olmalıdır.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımı, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Rendelenmiş kabak veya portakal kabuğu ve doğranmış ceviz veya bademleri ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız hamurdan küçük toplar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler genellikle sade olarak servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya farklı aromalar eklenerek de sunulabilir. Örneğin, çikolata parçacıkları veya kuru meyveler eklenebilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının türüne göre kıvam değişebilir. Eğer hamur çok kuruysa, bir miktar süt veya su ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru biraz daha ince açabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için hamura tarçın veya karanfil ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda yaklaşık 25 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak da tazeliğini korumasına yardımcı olur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Glutensiz kurabiyeler hazırlamanın keyfini çıkarın, afiyet olsun!