Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de çeşitli lezzetlerle kişisel zevklere göre uyarlanabilirler. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/2 su bardağı (85 g) çikolata parçacığı (glütensiz)
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Tuz, kabartma tozu ve karbonatı ayrı bir kapta çırpın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtayı ayrı bir kasede çırpın. Çikolata parçacıklarını ve kuru üzümü (kullanılıyorsa) hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (350°F) ısıtın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Bir kapta tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta karıştırılmış un karışımını yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Çikolata parçacıklarını ve kuru üzümü ekleyip karıştırın.
- Hazırlanmış fırın tepsisine kepçe yardımıyla parçalar halinde dökün.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan bitki çayı veya kahve ile keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine bir tutam deniz tuzu serpebilir veya yanında taze meyveler bulundurabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için un karışımında biraz daha fazla hindistan cevizi unu kullanabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarife farklı baharatlar (tarçın, muskat) veya rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 5 gün kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 10-12 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir.
Kapanış
Glutensiz kurabiye tarifini denemeniz ve keyifli bir deneyim yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!