Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlara kavuşulabilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için uygun, pratik ve lezzetli glutensiz kurabiye seçeneklerini sunmaktadır.
Malzemelere
2-3 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) bitter çikolata parçacığı (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Kuru üzümü ılık suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve kurulayın. Bitter çikolata parçacıklarını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, şekeri ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtayı, sıvı yağı ve vanilya özütünü çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Kuru üzümü ve bitter çikolata parçacıklarını ekleyip karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı renklerde çikolata sosları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Gerekirse çok az süt veya su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açın. Farklı lezzetler için tarife portakal kabuğu rendesi, tarçın veya farklı kuruyemişler ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, glutensiz kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, yumurtayı chia tohumu ve su karışımıyla veya elma püresiyle değiştirebilir, sütü bitkisel sütlerle (badem sütü, soya sütü vb.) değiştirebilirsiniz. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!