Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glütenden kaçınmak isteyenler için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de çeşitli malzemelerle farklı tatlarda sunulabilirler. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için idealdir. Pratik ve lezzetli glutensiz kurabiyeler hazırlamanın tüm adımlarını bu tarifte bulacaksınız.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 su çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1 paket vanilya
- 1/2 su bardağı (60 g) içi rendelenmiş limon kabuğu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Limon kabuğunu ince ince rendeleyin ve ayrı bir kapta bekletin. Yumurtayı ve sütü hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımı, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütü ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Unlu karışımı yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yayın. Hamurun eşit kalınlıkta olmasına özen gösterin.
- Kurabiyeleri 15-20 dakika veya üzeri hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri veya balla süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile servis yapmak idealdir. Kurabiyeleri cam bir kapta veya özel bir kurabiye kutusunda saklayabilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok sıvıysa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, karanfil veya portakal rendesi ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminde yaklaşık 150-180 kalori bulunur. Kullanılan malzemelere göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, glutensiz kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanarak vegan bir versiyon elde edilebilir. Vejetaryen versiyon zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!