Glutensiz kurabiyeler, glüten hassasiyeti olan veya glütensiz beslenmeyi tercih edenler için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlara kavuşulabilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için pratik ve lezzetli bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) bitter çikolata parçacığı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşayana kadar hafifçe çırpın. Yumurtayı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Vanilya özütünü de ekleyin. Çırpılmış yumurtalı karışımı tereyağının üzerine ekleyip karıştırın. Eledikten sonra çikolata parçacıklarını da ekleyip karıştırın. Un karışımını yavaş yavaş ekleyerek tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle küçük toplar hazırlayın.
- Her bir topu hafifçe unlanmış bir zemine dizin ve hafifçe bastırarak çukurlaştırın.
- Bir çikolata kalıbı veya kurabiye kalıbı kullanarak hamurları istenilen şekillerde kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 8-10 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya farklı renklerde çikolata sosları eklenerek süslenebilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriği farklılık gösterebilir. Bu nedenle, tarifte belirtilen miktarlara dikkat edin. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, limon kabuğu rendesi veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri kullanılan malzemelere göre değişmekle birlikte yaklaşık 80-100 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması yaklaşık 20 dakika, dinlenmesi 30 dakika ve pişmesi 8-10 dakika sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!