Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glütenden kaçınmak isteyenler için lezzetli ve pratik bir alternatiftir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de lezzetinden ödün vermeyen bir glutensiz kurabiye deneyimi sunar. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde tercih edilebilecek bu kurabiyeler, farklı tatlarla kişisel zevklere uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) bitter çikolata parçacığı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Kabartma tozu ve tuzu bu karışıma ekleyip eritin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın. Çikolata parçacıklarını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta karışımdaki unları birleştirin.
- Un karışımını tereyağlı karışıma azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayana kadar karıştırmaya özen gösterin.
- İsteğe bağlı olarak çikolata parçacıklarını ekleyin.
- Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurunu hazırladıktan sonra 30 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, limon kabuğu rendesi veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Gluten içermeyen diğer unları (örneğin, sorgum unu veya mısır unu) badem unu yerine kullanabilirsiniz, ancak kıvamı ayarlamak için un miktarını değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır (bir kurabiye için).
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 10-12 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi gibi alternatifler deneyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Glutensiz kurabiyelerimizin keyifle hazırlanmasını ve tadını çıkarmanızı dileriz. Afiyet olsun!