Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle çeşitli tatlarda sunulabilirler. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su çay bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay bardağı (30 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 paket kabartma tozu (5 g)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
- Üzeri için: Pudra şekeri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp, kullanımından hemen önce küp küp doğrayın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin ve kabartma tozunu, tuzu karıştırın. Tereyağının oda sıcaklığında olması, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, eleyilmiş glutensiz un karışımını ve tuzu çırpın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Tereyağı küçük küçük kalmalı, unla karışmamalıdır.
- Toz şekeri ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki yumurtayı ekleyin ve tüm malzemeler birleşinceye kadar karıştırın. Hamur toparlanana kadar fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 10-12 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile tüketilebilir. Sunum için üzerine renkli şekerlemeler serpebilir veya farklı şekillerde keserek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişiklik gösterebilir. Hamur çok kuruysa, bir veya iki yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Kurabiyeleri pişirmeden önce 15 dakika buzdolabında bekletmek, dağılmasını önler ve daha kolay şekil vermenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda yaklaşık 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli glutensiz kurabiyeler hazırlamanız dileğiyle kolay gelsin!