Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlar elde edilebilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. Pratik ve lezzetli glutensiz kurabiyeler hazırlamanın tüm adımlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, tepe flour karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kabak veya portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak veya portakal kabuğu rendesi kullanılıyorsa, soyulup rendelenerek hazırda bekletin. Ceviz veya fındık kullanılıyorsa, incecik doğranıp bir kenara ayırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca yumuşayacaktır. Un karışımını bir kapta eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Bu, kurabiyelerin daha hafif olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta yumuşak tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız un karışımını yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kabak veya portakal kabuğu rendesi ve doğranmış ceviz veya fındığı ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilir veya farklı aromalar ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriği, kurabiyenin dokusunu etkiler. Farklı karışımlar deneyerek kendi damak zevkinize uygun olanı bulabilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Ayrıca, hamura farklı baharatlar (tarçın, karanfil) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığını korumak için dikkatli olunmalıdır. Mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtmak en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Glutensiz kurabiyeler hazırlamanın keyfini çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşın! Kolay gelsin!