Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için harika bir alternatiftir. Aynı lezzeti ve keyfi sunarken, geleneksel kurabiye tariflerine gluten içermeyen bir yaklaşım getirirler. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de lezzetinden ödün vermeyen bir glutensiz kurabiye seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (75 g) çikolata parçacığı (glütensiz olduğundan emin olun)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Tuzunu ekleyip karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın. Çikolata parçacıklarını hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız un karışımını ekleyip karıştırın. Tüm malzemeler birleşinceye kadar düşük hızda karıştırın.
- Çikolata parçacıklarını ekleyin ve karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Parçalar arasında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile keyifle tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru biraz daha ince açabilirsiniz. Badem unu yerine farklı kuruyemiş unları da kullanabilirsiniz (örneğin, ceviz veya kaju unu). Kurabiyelerinizi hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır (bir kurabiye için).
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız dileğiyle, afiyet olsun!