Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilirler. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için ideal, pratik ve lezzetli bir glutensiz kurabiye seçeneği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (75 g) çikolata parçacığı (gluten içermeyen)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Tuzun da bu karışıma eklenerek homojen bir hale gelmesi sağlanır. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca çırpılabilir. Yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın. Çikolata parçacıklarını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Çırpılmış tereyağı karışımına yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız badem ve hindistan cevizi unlu karışımı, tuz ile birlikte tereyağı karışımına ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
- Çikolata parçacıklarını ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya farklı renklerde çikolata parçacıkları ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurunu hazırladıktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, rendelenmiş portakal kabuğu veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Gluten içermeyen çikolata parçacıkları kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!