Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlar elde edilebilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik bir glutensiz kurabiye seçeneği sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, tapioka nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kabak veya elma (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabak veya elma kullanılıyorsa, soyulur ve rendelenir. Rendelenen sebze fazla suyunu sıkılır.
- Tereyağı oda sıcaklığına gelene kadar buzdolabından çıkarılır.
- Un karışımı, kabartma tozu ve tuz bir kapta karıştırılır.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta yumuşak tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız un karışımını yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Rendelenmiş kabak veya elma ve ceviz veya fındık ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve tepsiye dizin. Parçaların arasında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek süslenebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Gerekirse biraz daha un veya sıvı ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru biraz daha ince açabilirsiniz.
- Farklı aromalar için tarife limon kabuğu rendesi, tarçın veya karanfil ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda 30-35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak kalır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!