Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için harika bir alternatiftir. Hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilirler. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. Farklı malzemelerle kişiselleştirilebilir ve misafirlerinize sunmak için mükemmel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, pirinç, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (75 g) rendelenmiş kabak veya elma (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak veya elma kullanılıyorsa, soyulup rendeleyin. Fındık veya ceviz kullanılıyorsa, ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve sadece karışana kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Rendelenmiş kabak veya elma ve kıyılmış fındık veya ceviz ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Parçalar arasında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek süslenebilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markalarının farklı özelliklere sahip olabileceğini unutmayın. En iyi sonuçları elde etmek için tarifte belirtilen un karışımını kullanın. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarife tarçın, limon kabuğu rendesi veya bitter çikolata parçacıkları ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin yaklaşık 80-100 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Malzemelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda yaklaşık 25 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!