Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glütenden kaçınmak isteyenler için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlara kavuşulabilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. Pratik ve lezzetli glutensiz kurabiyeler hazırlamanın tüm adımlarını bu blog yazısında bulabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kabak veya çikolata parçacıkları (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak veya çikolata parçacıkları kullanılıyorsa, önceden rendelenmiş veya hazırlanmış ve kullanıma hazır şekilde bekletilmelidir. Tereyağı oda sıcaklığında olduğundan, kullanım öncesinde buzdolabından çıkarılarak yumuşatılmalıdır. Un karışımı hazır olduğundan, ek bir hazırlık işlemi gerektirmez.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımı, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumuşak tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip iyice karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Rendelenmiş kabak veya çikolata parçacıklarını ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru fırın tepsisine küçük toplar halinde (yaklaşık 2-3 cm çapında) yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp tepside 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı renklerde şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markalarından olanları farklı sonuçlar verebilir. En iyi sonucu elde etmek için tarifte belirtilen un karışımını kullanmaya özen gösterin. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Ayrıca, hamura farklı baharatlar (tarçın, karanfil) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 100-120 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun hazırlanması yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 25 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı) kullanılabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten tarifte belirtilen malzemelerle mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!