Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilirler. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir glutensiz kurabiye deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, tepeşpati nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kabak veya portakal kabuğu (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) bitter çikolata parçacıkları veya ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak veya portakal kabuğu kullanılıyorsa, soyulup rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Un karışımını bir kapta eleyerek kabartma tozu ile karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Elenmiş un karışımına şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Yumuşattığınız tereyağını un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur karıştırıcısıyla topaklanmayana kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta çırpılmış yumurta ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Rendelenmiş kabak veya portakal kabuğunu, çikolata parçacıklarını veya cevizi ekleyin (isteğe bağlı).
- Hamuru fırın tepsisine yayın ve düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın.
- 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt, çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir. Üzerini pudra şekeri veya bir dilim çikolata ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz süt veya su ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarife farklı baharatlar (tarçın, karanfil) veya kuru meyveler ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda yaklaşık 25 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, zeytinyağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Glutensiz kurabiyelerinizin keyifle hazırlanmasını ve yenilmesini dileriz. Afiyet olsun!