Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glütenden kaçınmak isteyenler için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir glutensiz kurabiye deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşayana kadar hafifçe çatal yardımıyla çırpın. Kuru üzümleri sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün. Ceviz içini ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Eleyerek hazırladığınız glutensiz un karışımını yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Süzülmüş kuru üzümü ve doğranmış ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir fincan çay ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının türüne göre kıvam değişiklik gösterebilir. Hamur çok kuru gelirse, 1-2 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için hamura tarçın veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır (porsiyon büyüklüğüne göre değişir).
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda 35-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanmalıdır. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel margarin veya hindistan cevizi yağı kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vegan un karışımı da tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, sağlıklı ve lezzetli günler dileriz!