Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için harika bir alternatiftir. Aynı lezzeti ve keyfi sunarken, farklı malzemelerle hazırlanan çeşitli seçenekleri mevcuttur. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik bir glutensiz kurabiye deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kabak veya portakal kabuğu (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak veya portakal kabuğu kullanılıyorsa, soyulup rendelenmelidir. Ceviz veya fındık kullanılıyorsa, ince ince doğranmalıdır. Yumurta ve tereyağı oda sıcaklığında olduğundan emin olunmalıdır. Glutensiz un karışımının diğer malzemelerle karışmasını kolaylaştırmak için önceden bir kapta karıştırılabilir.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta glutensiz un karışımını ve tuzu karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak malzemelere ekleyin ve tüm malzemeler birleşinceye kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Rendelenmiş kabak/portakal kabuğu ve doğranmış ceviz/fındık ekleyin.
- Hamurdan küçük toplar hazırlayın ve tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek süslenebilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markalarının kıvamı değişebilir. Bu nedenle, tarifte belirtilen miktarlara dikkat etmek önemlidir. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için tarife bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda 30-35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeler oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!