Glutensiz kurabiyeler, özellikle çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı tatlarda çeşitlendirilebilirler. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için idealdir. Pratik ve lezzetli glutensiz kurabiyeler hazırlamanın tüm adımlarını bu kılavuzda bulacaksınız.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 su bardağı (60 g) bitter çikolata parçacığı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını hazırlıktan 15 dakika önce oda sıcaklığına getirin. Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın. Yumurtayı ayrı bir kapta vanilya özütü ile çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta buluşan glutensiz un karışımını ve kabartma tozunu tereyağlı karışıma azar azar ekleyerek karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya özen gösterin.
- İsteğe bağlı olarak bitter çikolata parçacıklarını ekleyin ve hamura yedirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğuyana kadar bekletin.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile tüketilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı renklerde şekerlemeler ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının türüne göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuru görünüyorsa, bir veya iki çay kaşığı kadar süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru biraz daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura farklı baharatlar (tarçın, karanfil) veya rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda 30-35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Glutensiz kurabiye tarifimizi denemeniz ve keyifli bir süreç geçirmeniz dileğiyle, kolay gelsin!