Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de çeşitli malzemelerle farklı lezzetlere dönüştürülebilirler. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygun, pratik ve lezzetli bir glutenli kurabiye seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (75 g) çikolata parçacığı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Tuz ile birlikte eleyin ve kenara ayırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşayana kadar hafifçe çırpın. Yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın. Çikolata parçacıklarını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (350°F) ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız un karışımını ekleyip, tüm malzemeler birleşinceye kadar karıştırın. Topaklanmalara dikkat edin.
- Çikolata parçacıklarını ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. Üzerini pudra şekeri veya bir dilim çikolata ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurunu hazırladıktan sonra 30 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, rendelenmiş portakal kabuğu veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Glutenli un yerine farklı glutenli un karışımları da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda yaklaşık 25-30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda 1 aya kadar bekletilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Afiyet olsun! Glutenli kurabiyelerinizin keyifle hazırlanmasını ve tadılmasını dilerim.