Glutensiz kurabiyeler, özellikle glüten hassasiyeti olan veya glutensiz beslenmek isteyenler için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlar elde edilebilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için uygun hem de pratik bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- Bir tutam tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) bitter çikolata (küp küp doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin ve kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın. Bu, kurabiyelerin daha hafif olmasını sağlar.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca yumuşayabilir ve diğer malzemelerle karışabilir.
- Çikolatayı ve cevizi küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Geniş bir kapta tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız glutensiz un karışımını yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırmaya özen gösterin.
- Doğranmış çikolata ve cevizi ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya bitki çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz süt veya su ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyelerin daha lezzetli olması için hamura tarçın veya rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu şekilde tazeliğini daha uzun süre korur.
- Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurtayı elma püresi veya chia tohumu ile su karışımıyla değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda yaklaşık 30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında daha uzun süre tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine elma püresi veya chia tohumu ile su karışımı kullanılarak vegan bir versiyon elde edilebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!