Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glütenden kaçınmak isteyenler için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilirler. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygun, pratik ve lezzetli bir glutensiz kurabiye seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, tapioka nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Kuru üzümleri sıcak suda 10 dakika kadar ıslatın, daha sonra süzün ve kurulayın. Cevizleri ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Eledikten sonra hazırladığınız glutensiz un karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Islatılmış ve süzülmüş kuru üzümleri, doğranmış cevizi ekleyip karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Parçaların arasında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. Üzerini pudra şekeri veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markalarında farklı oranlarda nişasta bulunabilir. Bu nedenle tarifte belirtilen miktarlara dikkat edin. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Kuru üzüm yerine farklı kuru meyveler veya baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kurabiyelerin daha uzun süre tazeliğini koruması için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda yaklaşık 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Glutensiz kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli glutensiz kurabiyeler hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!