Glutensiz kurabiyeler, özellikle çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de çeşitli malzemelerle farklı lezzetlere dönüştürülebilirler. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir glutensiz kurabiye seçeneği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su çay bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay bardağı (30 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp kullanmadan hemen önce küp küp doğrayın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Kabartma tozunu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Tüm malzemeler hazır olduğunda, hazırlık aşaması tamamlanmış olur.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını ve kabartma tozu ile tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla un karışımına yedirerek iri parçacıklar halinde bir hamur elde edin.
- Ayrı bir kapta yumurtayı şeker ve vanilya özütü ile çırpın.
- Yumurta karışımını unlu karışıma ekleyin ve tüm malzemeler birleşinceye kadar yoğurun. Hamur ele yapışmamalıdır. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya farklı renklerde şekerlemeler eklenerek süslenebilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kalitesi kurabiyenin kıvamını etkiler. Farklı markaların karışımlarını deneyerek size en uygun olanı bulabilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Hamurun yapışmasını önlemek için un yerine glutensiz un karışımı kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35-40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!