Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de çeşitli malzemelerle farklı lezzetlere dönüştürülebilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. Pratik ve lezzetli glutensiz kurabiyeler hazırlamanın tüm adımlarını bu kılavuzda bulabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru üzümleri ve ceviz içini sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatın. Bu, kurabiyelerin daha yumuşak olmasını sağlar.
Yumurta ve zeytinyağını oda sıcaklığında bekletin. Bu, malzemelerin daha iyi karışmasına yardımcı olur.
Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Bu, kurabiyelerin daha eşit pişmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, şekeri ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, yumurtayı ve vanilya özütünü çırpın.
- Islatılmış kuru üzümleri ve ceviz içini süzün.
- Yavaş yavaş sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Karışıma ıslatılmış kuru üzüm ve ceviz içini ekleyin.
- Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında bir fincan çay veya kahve ile tüketebilirsiniz. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya farklı renklerde şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Eğer hamur çok kuruysa, bir veya iki yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Eğer çok ıslaksa, bir miktar daha un ekleyebilirsiniz.
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz.
Farklı lezzetler için hamura farklı baharatlar (tarçın, karanfil) veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, yumurtayı chia tohumu veya elma püresi ile değiştirebilir, zeytinyağını bitkisel yağlarla değiştirebilir ve vegan çikolata parçacıkları ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!