Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glütenden kaçınmak isteyenler için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de çeşitli malzemelerle farklı tatlarda sunulabilirler. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygun, pratik ve lezzetli bir glutensiz kurabiye seçeneği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (75 g) çikolata parçacıkları (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Tuzun da bu karışıma eklenerek homojen bir hale gelmesi sağlanır. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve kolayca işlenebilir hale getirin. Yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın. Çikolata parçacıklarını hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Bir kapta tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta karıştırılmış badem unu ve hindistan cevizi ununu tereyağlı karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın.
- Çikolata parçacıklarını ekleyip tüm malzemelerle karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya farklı renklerde çikolata sosları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurunu hazırladıktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Badem unu yerine farklı şekersiz unlar (örneğin sorgum unu) deneyebilirsiniz. Kurabiyelerin lezzetini artırmak için tarçın veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Gluten içermeyen diğer malzemelerle (örneğin, farklı kuruyemişler veya meyveler) kombinasyonlar oluşturabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve bu da yaklaşık 60-80 kaloriye denk gelir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun hazırlanması yaklaşık 15 dakika sürerken, pişirme süresi yaklaşık 10-12 dakikadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 25-30 dakikadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, glutenli kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifli bir deneyim yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!