Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glütenden kaçınmak isteyenler için harika bir alternatiftir. Hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilen bu kurabiyeler, farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlar elde edilebilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt (veya badem sütü)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (60 g) kuru üzüm (veya diğer kuru meyveler)
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış ceviz (veya diğer kuruyemişler)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru üzümleri ılık suda 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra süzerek suyunu ayırın ve kurabiyelerde kullanın. Cevizleri ince ince doğrayın. Yumurtayı ve sütü oda sıcaklığında getirin. Un karışımını önceden hazırlayın ve diğer malzemelerle birlikte hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, şekeri ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta sütü, sıvı yağı, vanilya özütünü ve yumurtayı çırpın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Süzülmüş kuru üzümleri ve doğranmış cevizi ekleyip karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Parçalar arasında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya kenarları hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı renklerde şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Eğer hamur çok kuruysa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarife tarçın, limon kabuğu rendesi veya kakao ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 2 aya kadar saklanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sü립니다.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya dondurucuda saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yumurtayı elma püresi veya chia tohumu ve su karışımıyla değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!