Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı aromalarla zenginleştirilebilir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir glutensiz kurabiye deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su çay bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay bardağı (30 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı süt (gerekirse)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Un karışımını bir kapta eleyin. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Kabartma tozunu ve tuzu un karışımına ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Elenmiş un karışımını ve tuzu ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağıyla karıştırın. Karışım kaba galeta unu kıvamına gelmeli.
- Ayrı bir kapta yumurtayı ve vanilya özütünü çırpın. Bu karışımı unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanmazsa 1 yemek kaşığı kadar süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside birkaç dakika soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile tüketmek idealdir. Üzerini pudra şekeri veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuru olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, limon kabuğu rendesi veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda yaklaşık 30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtayı 1 yemek kaşığı rendelenmiş elma püresi veya chia tohumu ve su karışımı ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak doğrudan kullanılabilir.
Kapanış
Afiyet olsun! Gluten intoleransı olanlar için keyifli bir alternatif sunan bu glutensiz kurabiye tarifinin kolayca hazırlanabilir olduğunu umuyoruz.