Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glütenden kaçınmak isteyenler için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı malzemelerle çeşitli tatlarda sunulabilirler. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için idealdir. Pratik ve lezzetli glutensiz kurabiyeler hazırlamanın tüm adımlarını bu kılavuzda bulacaksınız.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su çay bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su çay bardağı (60 g) bitter çikolata parçacığı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Çikolata parçacıklarını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, şekeri ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtayı, sıvı yağı ve vanilya özütünü çırpın.
- Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak çikolata parçacıklarını ekleyin ve karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarlanan kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpilebilir veya farklı aromalar (limon kabuğu rendesi, tarçın) eklenebilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kalitesi kurabiyenin kıvamını etkiler. Daha iyi bir sonuç için kaliteli bir karışım kullanın. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru biraz daha ince açabilirsiniz. Kurabiyeleri fırında çok uzun süre bırakmaktan kaçının, aksi takdirde kuruyabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda 25-27 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, glutensiz kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, yumurtayı ve sütü bitkisel alternatiflerle (örneğin, yumurta yerine elma püresi veya chia tohumu suyu, süt yerine badem sütü veya soya sütü) değiştirebilirsiniz. Tereyağı yerine vegan margarin kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!